آرد ۲٫۵ لیوان
آرد ذرت ۱ لیوان
آب ولرم ۱ لیوان
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
در ابتدای کار آب ولرم رو به همراه خمیر مایه، نمک و روغن زیتون درون یک کاسه مناسب ریخته و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم می زنیم، سپس روی کاسه را می پوشانیم. حالا اجازه می دهیم مخلوط خمیر مایه به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند تا فعال شود. پس از گذشت این زمان آرد را به همراه آرد ذرت درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس کم کم به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه خمیر را ورز می دهیم تا نرم و لطیف شود، سپس زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه کردن آرد را متوقف می‌کنیم. حالا روی خمیر را با یک پارچه نخی تمیز پوشانده تا به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند.
پس از گذشت این زمان از خمیر ۷ چانه به اندازه های یکسان تقسیم می کنیم، سپس با کمک وردنه به اندازه یک بشقاب باز کرده و یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا تابه به خوبی گرم شود. حالا خمیر را دانه به دانه درون تابه گرم شده گذاشته و دو طرفش را کاملا سرخ می کنیم در نهایت نان ها را از تابه خارج کرده و روی آنها را با یک پارچه تمیز می پوشانیم تا در معرض هوا خشک نشوند.
