گوشت آبگوشتی ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید ۲ پیمانه
نخود ۲ پیمانه
بادمجان ۲ عدد (بزرگ)
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
کشک ۲۵۰ گرم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
نعناع خشک ۵ قاشق چای‌خوری
نخود و لوبیای خود را در یک ظرف ریخته و به قدری آب بریزید که یک بند انگشت آب روی آن بماند هر ۶ ساعت یکبار به سراغ ظرف بروید آب آن را به صورت کامل خالی کنید و مجددا آب کنید. این کار را ۳ مرتبه انجام دهید. پیازهای خود را به صورت نگینی خرد کنید و همانند آماده کردن پیاز داغ در یک ماهیتابه تفت دهید. تا به صورت طلایی درآیند. تکه‌های گوشت را درون قابلمه بریزید و شروع به تفت دادن کنید. حال سیر له شده را به گوشت و پیاز خود اضافه کنید و قدری تفت دهید تا بوی عطر سیر و پیاز آزاد شود. کمی نمک به آن اضافه کنید . مواظب باشید گوشت در این مرحله فقط باید با مواد ترکیب شود و نیازی به پخته شدن ندارد. موادی که در مرحله قبل آماده کردید را درون یک قابلمه مناسب بریزید. با توجه به مواد ۵ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت ۱.۵ساعت آبگوشت و مواد باید به‌صورت کامل پخته شوند. در حین پخت شدن این مواد بعد از ۱ ساعت بادمجان و در ۱۰ دقیقه پایانی باید کشک را اضافه کنید.
