پیاز1 عدد متوسط
نمک1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه0.5 قاشق چای‌خوری
زردچوبه0.5 قاشق چای‌خوری
روغن مایعبه مقدار لازم
بلغور ، بلغور جو1.5 پیمانه
گوشت گوساله یا گوشت گوسفندی150 گرم
آب به مقدار لازم
نخود1 پیمانه
برگ مو150 گرم
آب گوشت یا آب قلم1 پیمانه
نخود را پاک کنید و بشویید.
برگ مو را بشویید و خرد کنید.گوشت را بشویید
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. (در صورت تمایل به استفاده از پیازداغ، نصف پیازها را نگینی خرد کنید و باقی را برای پخت با گوشت، کامل نگه دارید.)
ابتدا گوشت را بپزید پس از پخت، آن را با پیازش بکوبید. نخود و جو را هم جداگانه بپزید. پس از پخت مواد، در تابه‌ای پیاز را سرخ کنید و بعد زردچوبه بزنید. وقتی جو پخت، برگ مو، مقداری آب یا آبِ گوشت (یا آب قلم)، نخود پخته، پیازداغ، گوشت کوبیده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هرازگاهی هم بزنید تا غذا ته نگیرد.
