مرغ نیم کیلوگرم
برنج ۳ پیمانه
ماست ۲ فنجان
پیاز بزرگ ۱ عدد
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل، پودر سیر، دارچین، زیره سیاه،
جوز هندی، هل سبز پودر شده، از هر کدام ۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید. سپس رب را اضافه کرده و کمی که تفت خورد مرغ را که به تکه های کوچک تقسیم کرده اید اضافه کنید و به همراه پیاز و رب تفت دهید. بعد ادویه ها را اضافه کنید.
وقتی مواد کمی با هم تفت خورد ماست را کم کم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا نبرد. بعد از یکدست شدن مواد در قابلمه را گذاشته تا سس مرغ با حرارت ملایم آماده شود. برنج را جداگانه آبکش کرده و کمی زنده تر بردارید سپس لایه به لایه از مواد برنجی و سس بریزید.
در نهایت زعفران دم کرده را ریخته و زمان دهید تا برنج دم بکشد.
