میوه به 4 عدد
ساقه کرفس خرد شد 1 عدد
سیر ریز خرد شده 4 حبه
گوشت خورشتی 600 گرم
پیاز 2 عدد
روغن 2 قاشق غذاخوری
گوشت خورشتی 600 گرم
گوجه خرد شده 400 گرم
نخود 500 گرم
ادویه 2 قاشق چایخوری
زیره 1 قاشق چایخوری
جعفری خرد شده به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان کافی
ابتدا لازم است که نخودها را با مقداری آب بپزید. سپس 4 عدد به را بشویید و خرد کنید. پس از آن نیز باید به درستی پیازها را ریز کنید.
روغن را در ماهیتابه بزرگی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی روغن کمی داغ شد، به خرد شده را اضافه کرده و حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید تا به رنگ کاراملی دربیایند. اگر لازم است کمی دیگر روغن اضافه کنید. سپس پیازهای خرد شده، کرفس و سیر را اضافه کنید و به مدت 2- 3 دقیقه دیگر تفت دهید. محتویات ماهیتابه را با کفگیر یا قاشق سوراخدار بردارید تا روغن اضافیاش خارج شود و آنها را داخل یک قابلمه بریزید. اگر لازم است مجددا کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و گوشت خورشتی را اضافه کنید.
گوشت را حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید تا کمی برشته شود. سپس گوشت خورشتی را نیز به قابلمهای که به و پیاز را در آن ریخته بودید اضافه کنید.
