گوشت چرخ کرده     500 گرم

پیاز متوسط              یک عدد

ادویه، نمک و فلفل    به میزان لازم

رب گوجه‌فرنگی        به مقدار لازم

ماش                       250 گرم

پیاز داغ                 دو قاشق سوپخوری

آبلیمو                     به مقدار لازم

سیب‌زمینی متوسط  سه عدد

زعفران                   به مقدار لازم

روغن                   به میزان لازم

پیاز را رنده کرده با گوشت چرخ کرده، ادویه، نمک و فلفل خوب مخلوط می‌کنیم. سپس از گوشت گلوله‌هایی به اندازه گردو درست کرده و تا زمانی که ماش نیم‌پز شود در یخچال می‌گذاریم.

ماش را شسته به همراه سه لیوان آب، رب گوجه‌فرنگی و پیاز داغ روی حرارت قرار می‌دهیم تا نیم‌پز شود. سپس گوشت را کمی تفت داده و بعد به خورش در حال جوش اضافه کرده و در خورش را می‌بندیم تا جا بیفتد.

اگر آب خورش کم شد به آن آب جوش می‌افزاییم.

در این فاصله سیب‌زمینی‌ها را خرد کرده و سرخ می‌کنیم و در پایان زعفران، آبلیمو، نمک و فلفل خورش را اندازه می‌کنیم. خورش را در ظرف کشیده و سیب‌زمینی‌ها را روی آن می‌ریزیم و سرو می‌نماییم. می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفند یا گوساله قیمه‌ای استفاده کنید در این صورت بهتر است ابتدا گوشت را پخته سپس ماش را به خورش اضافه کنید تا موجب له شدن آن نشود.