پرتقال بدون هسته 6 عدد
سینه مرغ 1 کیلو
خلال پرتقال نصف لیوان
کره 50 گرم
خلال پسته 3 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق سوپ خوری
نمک نصف قاشق چایخوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
سینه مرغ را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و به صورت تکه‌های جوجه کبابی درآورید. تابه‌ای مناسب را روی حرارت قرار داده و کره را در آن ذوب کنید. سپس، سینه‌های مرغ را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شده و طلایی شوند. حالا خلال پرتقال را همراه با 2 لیوان آب و مقداری نمک در تابه ریخته و اجازه دهید همراه با مرغ، کاملا بپزند. پوست پرتقال‌ها را بگیرید و این کار را طوری انجام دهید که پوست نازک سفید رنگ آن‌ها هم گرفته شود. وقتی مرغ پخت، تکه‌های گوشت پرتقال‌ها را در تابه حاوی مرغ ریخته و در ادامه، شکر و زعفران را هم اضافه کنید. حرارت زیر خورشت را کم کنید و اجازه دهید خورشت، چند ریزجوش بزند تا به غلظت مناسب برسد. در نهایت، خورشت پرتقال را در ظرفی مناسب بکشید و روی آن را با مقداری خلال پسته تزئین کنید.
