گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم
کدو حلوایی ۷ تکه بزرگ
پیاز ۱ عدد بزرگ
آلو بخارا ۱۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زعفران به میزان دلخواه
کره ۲۵ گرم
لیمو ترش ۱ عدد
ادویه کاری، دارچین، زردچوبه، پودر هل، نمک و شکر به میزان دلخواه
در قابلمه ای پیاز را نگینی خرد کرده را در روغن تفت دهید تا طلایی شودزمانی که پیاز طلائی شد، گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس زردچوبه، ادویه کاری و دارچین را اضافه کرده و تفت دهید حالا تا حدی آب جوش بریزید که روی گوشت‌ها را بگیرد در قابلمه را بسته و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت گوشت بپزد. در حین پخت گوشت دو طرف کدو حلوایی ها را در کره و مقداری روغن تفت دهید و از تابه خارج کنید. اگر در طی پخت گوشت آب آن کم شد، به میزان مورد نیاز آب جوش به آن اضافه کنید. در همان تابه کدوها، رب گوجه فرنگی را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید. وقتی گوشت کاملا پخت، رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و آب خورش را تنظیم کنید.حالا نمک، نوک قاشق چای‌خوری پودر هل، آب لیمو ترش و در صورت نیاز کمی شکر به آن اضافه کنید. وقتی به طعم دلخواه رسیدید، اجازه دهید سس خورشت به جوش بیاید. زمانی که غلظت و طعم خورش کاملا تنظیم شد، کدوهای سرخ شده و آلو بخارا را به اضافه کنید.
اجازه دهید ۳۰ دقیقه با در بسته بپزند. دقت کنید که کدوها بیش از حد نپزند و له نشوند. خورش کدو حلوایی آماده سرو است. در ظرف مناسب ریخته و به دلخواه تزئین کنید.
