گوشت گوسفندی ۱۵۰ گرم
لوبیا چیتی ۱ پیمانه
کنگر ۱ کیلو
پیاز درشت خردشده ۱ عدد
جعفری خردشده ۲ق غ
نعناع ۲ق غ
پودر لیمو عمانی ۱ق م
زعفران دم کرده بمقدارلازم
ابغوره ۲ ق غ
ابتدا کنگر ها را در اندازه های مناسب خرد کرده و بخوبی بشویید، ماهی تابه را روی گاز قرار داده و مقداری روغن اضافه کنید، سپس کنگر را درون تابه ریخته و سرخ کنید. لوبیا ها را که خیسانده بودید برای یک بار بجوشانید تا نفخ آن گرفته شود. به صورت جداگانه پیازها را خرد کرده و آنها را درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید و اینکه پیاز ها سبک و شیشه ای شدند نوبت به اضافه کردن فلفل و زردچوبه و نمک می رسد سپس گوشت را اضافه کنید. پس از اضافه کردن گوشت مواد را مخلوط کرده و آنها را با هم تفت دهید تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند، حالا نوبت به اضافه کردن لوبیاها می‌رسد پس از آن آب جوش را به خورشت اضافه کنید. بعد از گذشت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه نوبت به اضافه کردن کنگر ها به خورش می رسد، پس از اینکه کنگر و گوشت و لوبیا کاملاً پخته شدند،سبزی جعفری و نعناع و آبغوره را به خوراک شیرازی اضافه کنید. اجازه دهید تا خورشت برای ۱۵ دقیقه دیگر و با حرارت ملایم کاملاً جا افتاده و به اصطلاح به روغن بیفتد در لحظات پایانی پخت زعفران را به خورشت اضافه کنید و مواد را هم بزنید، اکنون آماده برای سرو شده است.
