دسر انجیر و شیر

انجیر خشک                       8 عدد

شیر                                  1 لیتر

پودر پسته برای تزیین              به میزان دلخواه

انجیر برای تزیین               به میزان دلخواه

 برای درست کردن دسر انجیر، ابتدا انجیرها را خوب می شوییم و حدود ۱۵ دقیقه داخل آب گرم خیس می کنیم. بعد دم انجیرها را با کارد یا قیچی می گیریم و انجیرها را خرد می کنیم. شیر را هم در یک قابلمه روی حرارت ملایم می گذاریم و به صورت مرتب ملاقه را پر از شیر می کنیم و با کمی ارتفاع مجدد داخل قابلمه می ریزیم. این کار را به صورت مرتب تا گرم شدن شیر انجام می دهیم. توجه کنید شیر به هیچ وجه نباید بجوشد

پس از اینکه شیر گرم شد نصف آن را در یک ظرف به همراه انجیرها می ریزیم و با بلندر میکس می کنیم تا یکدست شود. سپس باقی مانده شیر را اضافه می کنیم و خوب مواد را باهم مخلوط می کنیم. حالا داخل ظرف های دسر را از مواد آماده شده پر می کنیم و روی ظرف ها سینی می گذاریم و روی سینی پارچه می کشیم و کیپش می کنیم تا هوا نکشد. حالا دسرها را به مدت ۳ ساعت تو دمای آشپزخانه استراحت می دهیم. بعد از ۳ ساعت وقتی که پارچه و سینی را از روی ظرف ها برداشتید باید مواد داخل ظرف ها سفت شده باشد. حالا در صورت تمایل می توانید روی دسرها را با انجیر و پودر پسته تزیین کنید.