عدس ریزبرتر 2 پیمانه
پیاز خرد شده 2 عدد
سیر خرد شده 1 قاشق غذاخوری
ساقه کرفس خرد شده 2 عدد
بادمجان رنده شده 2 پیمانه
نمک و زردچوبه و فلفل برتر 1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا برتر نصف قاشق چایخوری
سرکه سیب برتر 1 پیمانه
برگ بو 2 عدد
آب مرغ 2 لیتر
گشنیز خردشده به مقدار لازم
روغن 2 قاشق غذاخوری
ماست نصف پیمانه
زیره برتر به مقدار لازم
ابتدا کرفس، سیر و پیاز را خرد کنید. سپس در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
پیاز خرد شده را در تابه بریزید تا سرخ شود. بعد از تفت دادن پیازهای خرد شده، باید کرفس، سیر و پودر پاپریکا را اضافه کنید و مواد را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
در این مرحله بادمجان را رنده کرده و عدس، آب مرغ، نمک، برگ بو یا برگ ریحان، زردچوبه و فلفل را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
سپس سرکه سیب را به مواد دیگر اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا مواد پخته شوند.
وقتی عدس کاملا پخته و له شد، سوپ آماده است. آنها را در ظرف مناسبی بریزید و با گشنیز خرد شده، ماست و زیره سرو کنید.
