عدس ریزبرتر ۲ پیمانه
پیاز خرد شده ۲ عدد
سیر خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
ساقه کرفس خرد شده ۲ عدد
بادمجان رنده شده ۲ پیمانه
نمک و زردچوبه و فلفل برتر ۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا برتر نصف قاشق چایخوری
سرکه سیب برتر ۱ پیمانه
برگ بو ۲ عدد
آب مرغ ۲ لیتر
گشنیز خردشده به مقدار لازم
روغن ۲ قاشق غذاخوری
ماست نصف پیمانه
زیره برتر به مقدار لازم
ابتدا کرفس، سیر و پیاز را خرد کنید. سپس در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
پیاز خرد شده را در تابه بریزید تا سرخ شود. بعد از تفت دادن پیازهای خرد شده، باید کرفس، سیر و پودر پاپریکا را اضافه کنید و مواد را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.
در این مرحله بادمجان را رنده کرده و عدس، آب مرغ، نمک، برگ بو یا برگ ریحان، زردچوبه و فلفل را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
سپس سرکه سیب را به مواد دیگر اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا مواد پخته شوند.
وقتی عدس کاملا پخته و له شد، سوپ آماده است. آنها را در ظرف مناسبی بریزید و با گشنیز خرد شده، ماست و زیره سرو کنید.
