لوبیاچیتی یک چهارم پیمانه
ماش ۲ پیمانه
عدس نصف پیمانه
برنج یک چهارم پیمانه
پیازداغ به مقدار زیاد
آب گوشت ۴ پیمانه
کشک به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
نعناع داغ به مقدار زیاد
لوبیا را از شب قبل بگذارید خیس بخورد و چند باری آب آن را عوض کنید. بعد بگذارید بپزد. برنج و عدس را از یک ساعت قبل بگذارید خیس بخورد. ماش را با ۳ پیمانه آب گوشت می گذاریم بپزد. داخل یک ظرف دیگر برنج و عدس را می پزیم تا نرم شود.
زمانی که ماش که نیم پز شد برنج و عدس نرم شده را هم به آن اضافه می کنیم سپس لوبیا چیتی پخته را اضافه می کنیم نمک و فلفل، زردچوبه و نصف پیازداغ را می ریزیم و آب گوشت باقیمانده را اضافه می کنیم و می گذاریم آش بپزد و جا بیفتد. حالا نصف موادمان را می ریزیم داخل میکسر و له می کنیم و به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم . کمی محلول غلیظ زعفران و ۲ قاشق پر کشک هم داخلش می ریزیم و هم می زنیم.
۲ قاشق از نعناع داغ را داخل آش می ریزیم و هم می زنیم و در نهایت با پیازداغ و نعناع داغ و کشک روی آن را تزیین می کنیم.
