برنج ایرانی: 2 پیمانه
مرغ بدون استخوان: 400 گرم
فلفل قرمز: 1 قاشق سوپخوری
کره: 1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپخوری
بادام پوست کنده: 1 استکان
نخود پخته: 1 استکان
نعناع خشک: 1/2 قاشق سوپخوری
پیاز متوسط: 1 عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
پیاز را بشوئید و آن را پوست گرفته و بصورت نگینی خرد نمایید .سپس، در یک تابه مناسب مقداری روغن مایع و یک قاشق سوپخوری کره اضافه کنید و هنگامی که به حرارت لازم رسید، پیازهای نگینی شده را به درون تابه اضافه نمایید و بخوبی تفت دهید تا سبک و رنگ طلایی به خود گیرد .در ادامه یک قاشق سوپخوری رب گوجه را به تابه اضافه کنید و آن را نیز تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رود و نعنا خشک شده را اضافه کنید.
موادتان را کنار گذاشته و درون تابه ای دیگر، 400 گرم مرغ را پس از شستشو، درون آبکش قرار دهید تا آبش گرفته شود.
درون تابه، مقداری روغن بریزید و پس از رسیدن به حرارت لازم، مرغ ها را به آن اضافه کرده و در روغن سرخ نمایید تا رنگ طلایی بگیرند.
سپس، به میزان لازم نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و یک قاشق سوپخوری فلفل قرمز را به مرغ ها اضافه کنید و با مخلوط کردن، مرغ را مزه دار کنید. در مرحله بعد، 2 لیوان برنج را درون قابلمه ای همراه با آب و نمک و روغن مایع بریزید و قابلمه را برروی گاز بگذارید؛
و منتظر بمانید تا برنج 15 دقیقه بجوشد و مقداری قد بکشد، و بعد آنرا آبکش نمایید.
پس از آبکش نمودن، برنج را به تابه پیاز و رب اضافه کرده و به آن 1 استکان نخود پخته، 1 استکان بادام پوست کنده و نمک و فلفل سیاه اضافه نمایید؛ و تمامی مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید تا مزه دار گردند.
سپس، قابلمه ای نچسب را انتخاب کنید و مقداری روغن کف آن بریزید و مرغ ها را کف قابلمه بچینید؛
و برروی آن، برنج مخلوط را بریزید و درب قابلمه را بگذارید و قابلمه را برروی گاز قرار دهید و با دمکنی اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
پس از دم کشیدن برنج، قابلمه را در ظرف مناسبی برگردانید، تا مرغهای سرخ شده برروی برنج قرار گیرد.
این غذا را با سالاد شیرازی، ماست، سبزی خوردن و …میل نمایید.
