زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست پر چرب ۱ پیاله
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
روغن جامد ۱ پیاله
نمک ۱ پنس
آرد به میزان لازم حدود ۲ لیوان
روغن مایع به میزان لازم
پودر قند برای تزئین
پودر بادام و پسته ۱ فنجان
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
گلاب ۱ فنجان
ماست را در یک ظرف بریزید و سپس بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. زمان دهید تا بیکینگ پودر در ماست عمل کند. در یک ظرف با سایز مناسب و گود، روغن و زرده را با هم با چنگال خوب بزنید تا از هم باز شود. سپس ماست عمل آماده را به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. آرد و نمک را با هم الک کنید و کم کم به ترکیب مایع قطاب اضافه کنید تا خمیر قطاب آماده شود. سپس به مدت ۲ ساعت خمیر را در یخچال استراحت دهید.
پودر پسته و بادام را به همراه هل در یک ظرف بریزید و گلاب را کم کم اضافه کنید تا کمی پودرها خمیری شوند. از خمیر آماده شده به اندازه یک گردوی کوچک برداشته، در دست باز کنید و از مواد میانی بر روی خمیر بگذارید و خمیر را به شکل قطاب بپیچید. در یک قابلمه کوچک تا نیمه ی ظرف روغن مایع برزید و زمان دهید تا داغ شود سپس قطاب های آماده شده را در روغن سرخ کنید و از روغن دربیاورید و روی توری قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود. بعد از خنک شدن شیرینی قطاب، با کمک الک، پودر قند را بر روی قطاب الک کنید و سپس با پودر پسته تزئین کنید و نوش جان فرمائيد.
