پودر نارگیل 2 پیمانه
شکر ½ پیمانه
پودر هل نوک قاشق چایخوری
آب ¼ پیمانه
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
آرد سفید ¼ پیمانه
گلاب 3 قاشق غذاخوری
خلال پسته به مقدار کافی
ایتدا یک تابه بر می داریم و شکر و آب و گلاب و پودر هل و جوهر لیمو را به آن اضافه کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم تا شکر آب شود. بعد از 5 دقیقه آن را هم می زنیم تا شکر به طورکامل حل شود. سپس 15 دقیقه با شعله کم می گذاریم بجوشد تا غلیظ شود. در ادامه از روی حرارت بر می داریم تا سرد شود. پودر نارگیل را داخل میکسر یا غذا ساز ریخته تا کمی ریز شود و به روغن بیفتد. یک کاسه بر می داریم. در این مرحله پودر نارگیل را درون آن می ریزیم. در ادامه شهد را کم کم اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم تا یک خمیر منسجم به دست آید. حالا کمی با نوک انگشتان دست ورز می دهیم تا به روغن بیفتد. در این مرحله کف ظرف مربعی را با یک پلاستیک پوشانده و مواد خمیری را درون آن صاف می کنیم. در ادامه وقتی مواد صاف و یک دست شد کمی پودر نارگیل روی آن ریخته و با چاقو به صورت لوزی یا مربعی برش می زنیم. مغز پسته خرد شده را روی آن می پاشیم و کمی با دست فشار می دهیم تا پسته ها کمی درون لوز فرو رود. به مدت دو ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد. از ظرف جدا کرده و درون ظرف سرو می چینیم.
