پلو با مرغ و نخود

مواد لازم :

برنج                    ۲ لیوان

آب مرغ               ۳ لیوان

نخود پخته شده         ۱ لیوان

مرغ                     ۳ تا ۴ تکه

کره                      ۲ قاشق غذا خوری

روغن                    نصف استکان

نمک                 ۱ قاشق چای خوری

وقتی دو طرف مرغ سرخ شد و رنگ آن طلایی شد، کمی ادویه و نمک می زنیم و با کمی آب می گذاریم تا بجوشد و با حرارت ملایم بپزد. نخود را از شب قبل خیس می کنیم و دو تا سه مرتبه آب آن را عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.

سپس درون یک قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا با کمی آب بپزد. برنج را هم شسته و حدود ۱ ساعت قبل در کمی آب و نمک خیس می کنیم. وقتی مرغ پخته شد، آب آن را جدا می کنیم. یک قابلمه برداشته و کمی روغن درون آن می ریزیم و می گذاریم تا داغ شود.

سپس آب برنج را خالی کرده و به قابلمه اضافه می کنیم و با کمی نمک به خوبی تفت می دهیم. در این مرحله کره و آب مرغ را به آن اضافه می کنیم. نخود پخته و آبکش شده را هم به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزد. وقتی آب آن کشیده شد، دم کنی را روی برنج قرار می دهیم.  برنج که دم کشید و آماده شد، آن را درون یک ظرف می ریزیم و روی آن را تکه های مرغ پخته شده قرار می دهیم و کمی فلفل سیاه می پاشیم.