قارچ خرد شده 1 پیمانه

فلفل دلمه‌ای خرد شده 1/2 پیمانه

فلفل چیلی سبز 1 عدد

پیازچه خرد شده 1/3 پیمانه

پیاز خرد شده 1 عدد (اختیاری)

سیر خرد شده 1 قاشق چایخوری

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سس سویا 1 قاشق چایخوری

سس چیلی 3/4 قاشق غذاخوری

سس کچاپ 3/4 قاشق غذاخوری

فلفل 1/8 قاشق چایخوری

نمک به مقدار کافی

آب 2 قاشق غذاخوری

ابتدا قارچ‌ها را بشویید و با دستمال حوله‌ای به خوبی خشک کنید. سپس هر کدام از آنها را چهار تکه کنید. یک تابه بزرگ را روی شعله بگذارید و روغن را داخل آن بریزید تا داغ شود.

وقتی روغن داغ شد سیر خرد شده را داخل آن بریزید و یکی دو دقیقه تفت بدهید تا عطر خوبی از آن به مشام برسد. حال قارچ‌ها را همراه بافلفل سبز به تابه اضافه کنید (هسته‌های فلفل را خارج کنید و آن را به طور عمودی برش بزنید). ۲ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و بعد درب تابه را بگذارید و صبر کنید تا قارچ‌ها نیم‌پز شوند.

فلفل دلمه‌ای و پیازچه خرد شده را اضافه کنید. همچنان به سرخ کردن و زیر و رو کردن مواد ادامه دهید تا فلفل دلمه‌ای و قارچ پخته شوند.

سس سویا، چیلی و کچاپ را همراه با ۲ قاشق آب روی مواد بریزید. به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت بدهید تا سس غلیظ شود. چیلی قارچ شما آماده است. آن را با پاستا یا برنج سرو کنید.