قارچ خرد شده 1 پیمانه
فلفل دلمهای خرد شده 1/2 پیمانه
فلفل چیلی سبز 1 عدد
پیازچه خرد شده 1/3 پیمانه
پیاز خرد شده 1 عدد (اختیاری)
سیر خرد شده 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
سس سویا 1 قاشق چایخوری
سس چیلی 3/4 قاشق غذاخوری
سس کچاپ 3/4 قاشق غذاخوری
فلفل 1/8 قاشق چایخوری
نمک به مقدار کافی
آب 2 قاشق غذاخوری
ابتدا قارچها را بشویید و با دستمال حولهای به خوبی خشک کنید. سپس هر کدام از آنها را چهار تکه کنید. یک تابه بزرگ را روی شعله بگذارید و روغن را داخل آن بریزید تا داغ شود.
وقتی روغن داغ شد سیر خرد شده را داخل آن بریزید و یکی دو دقیقه تفت بدهید تا عطر خوبی از آن به مشام برسد. حال قارچها را همراه بافلفل سبز به تابه اضافه کنید (هستههای فلفل را خارج کنید و آن را به طور عمودی برش بزنید). ۲ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و بعد درب تابه را بگذارید و صبر کنید تا قارچها نیمپز شوند.
فلفل دلمهای و پیازچه خرد شده را اضافه کنید. همچنان به سرخ کردن و زیر و رو کردن مواد ادامه دهید تا فلفل دلمهای و قارچ پخته شوند.
سس سویا، چیلی و کچاپ را همراه با ۲ قاشق آب روی مواد بریزید. به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت بدهید تا سس غلیظ شود. چیلی قارچ شما آماده است. آن را با پاستا یا برنج سرو کنید.