آرد ٣۰۰ گرم
نمک یک دوم قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری
کره 75 گرم
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
آب خنک دوم سوم پیمانه
کره و نمک برای رومال به میزان لازم
برای درست کردن کراکر خانگی، ابتدا در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم الک می کنیم. سپس نمک، شکر و کره سرد مکعبی خرد شده را به آرد اضافه می کنیم و با نوک انگشت ماساژ می دهیم تا به شکل پودر سوخاری دربیاید. بعد روغن مایع را هم اضافه کرده و با یک لیسک روغن را به خوبی به خورد مواد می دهیم تا به خوبی مخلوط شود. آب خنک را از یخچال خارج کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم. همزمان با ریختن آب، با لیسک هم مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری و یکدست شود.
حالا خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و برای ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم. در این فاصله فر را با دمای ۱٧۵ درجه روشن می کنیم تا گرم شود. در ادامه روی یک کاغذ روغنی کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن پهن می کنیم. روی خمیر هم کمی آرد می پاشیم و با یک وردنه خمیر را تا جایی که ممکنه باز می کنیم تا کاملا نازک شود. حالا با یک چنگال کل سطح خمیر را به شکل مرتب سوراخ می زنیم تا درحین پخت زیاد پف نکند. بعد با یک کاتر مناسب خمیر را به شکل مربع یا مستطیل های کوچک برش می زنیم. موقع برش زدن دقت کنید که کاغذ روغنی زیر خمیر هم برش داده شود. در انتها هم خمیرها را با کمک کاغذ روغنی زیرشان مرتب و با سلیقه برمی داریم و داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده می چینیم و به مدت ٢۰ دقیقه داخل فر می گذاریم تا بپزد و ترد شود. چند دقیقه آخر هم می توانید گریل فر را روشن کنید تا روی کراکر ها هم طلایی شود. بعد از خارج کردن کراکرها از فر، فورا به کمک قلم آشپزی روی آنها کره می مالیم و کمی نمک می پاشیم. بعد از خنک شدن کامل کراکرها را در ظرف درب دار می چینیم.
