تره فرنگی: ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ‌کرده: ۱۵۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد ( متوسط)
نمک: ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
آرد (سوخاری): ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
تره فرنگی‌ها را خوب بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و در آن مقداری روغن بریزید. تره فرنگی‌ها را در آن بریزید و تفت دهید. یک لیوان آب به آن اضافه کنید و بعد از اینکه جوش آمد، در ظرف را بگذارید و اجازه دهید تره فرنگی‌ها کاملا بپزند. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برای پخت ترهفرنگیها کافی‌ست. ترهفرنگیها را آبکش کنید و آب آنها را کاملا با دست بگیرید. آب گوشت را بگیرید و با تره فرنگی‌های آبپز شده، مخلوط کنید. نمک، فلفل، تخم مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید. همه مواد را با هم ورز دهید تا یک مخلوط یکدست و منسجم داشته باشید. مواد را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
بعد از خارج کردن مواد از یخچال، در دست آنها را به شکل توپ شکل دهید. در یک کاسه زرده تخم مرغ را به هم بزنید و کوفته تره فرنگی ترکی را در آن و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
در یک تابه روغن بریزید و وقتی به حد کافی گرم شد، کوفتهها را در آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، کوفته تره فرنگی ترکی را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
کوفتهها را در ظرف مناسب به همراه ماست چکیده و سبزی خوردن با نان یا برنج سرو کنید.
