کوکی نسکافه ای

۱ عدد تخم مرغ

۹۰ گرم کره به دمای محیط رسیده

۹۰ گرم شکر قهوه ای

۹۰ گرم آرد قنادی

۵۰ گرم شکلات چیپسی نسوز

۳۵ گرم پنیر ماسکارپونه

۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر

۱ قاشق چای خوری پودرکاکائو

۱ قاشق چای خوری عسل

نوک قاشق چای خوری وانیل

۱ قاشق غذاخوری نسکافه خالص + ۱ قاشق غذاخوری آب

ابتدا کره و شکر و وانیل رو ۷ دقیقه با دور تند همزن زده تا کاملا سبک بشه. سپس تخم مرغ رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم.

مخلوط آب و نسکافه (که هم زدیم)، عسل و پودرکاکائو و پنیر رو هم بهش اضافه کرده و با همزن مواد رو خوب هم می زنیم.

 سپس شکلات چیپسی رو هم بهش اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم. حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۲ تا ۳ مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم.

خمیر چسبیده و شلی داریم. روی خمیر رو با نایلون پوشونده و ۲ ساعت داخل یخچال میزاریم. بعد از این زمان از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو جدا کرده و در دست گرد می کنیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم.

روی خمیر رو خیلی کم با دست صاف می کنیم و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ سانتی گراد به مدت تقریبی ۱۲ دقیقه می ذاریم تا زیر کوکی ها تغییر رنگ بده.