1 عدد تخم مرغ
90 گرم کره به دمای محيط رسیده
90 گرم شکر قهوه ای
90 گرم آرد قنادی
50 گرم شکلات چیپسی نسوز
35 گرم پنیر ماسکارپونه
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 قاشق چای خوری پودرکاکائو
1 قاشق چای خوری عسل
نوک قاشق چای خوری وانیل
1 قاشق غذاخوری نسکافه خالص + 1 قاشق غذاخوری آب
ابتدا کره و شکر و وانیل رو 7 دقیقه با دور تند همزن زده تا کاملا سبک بشه. سپس تخم مرغ رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم.
مخلوط آب و نسکافه (که هم زدیم)، عسل و پودرکاکائو و پنیر رو هم بهش اضافه کرده و با همزن مواد رو خوب هم می زنیم.
سپس شکلات چیپسی رو هم بهش اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم. حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی 2 تا 3 مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم.
خمیر چسبیده و شلی داریم. روی خمیر رو با نایلون پوشونده و 2 ساعت داخل یخچال میزاریم. بعد از این زمان از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو جدا کرده و در دست گرد می کنیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم.
روی خمیر رو خیلی کم با دست صاف می کنیم و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 160 سانتی گراد به مدت تقریبی 12 دقیقه می ذاریم تا زیر کوکی ها تغییر رنگ بده.
