آرد ۱.۵ پیمانه
کره سرد ۱۰۰ گرم
شکر ۲ ق غذا خوری
آب سرد ۴ ق غذا خوری
مواد میانی گلت شلیل
شلیل ۵ عدد
شکر ۲ ق غذا خوری
نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
ابتدا باید مواد میانی گلت را تهیه کنید. برای این کار باید شلیل ها را بشورید و به صورت ورقه ای نازک خرد کنید و شکر و نشاسته را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید و شلیل ها را کنار قرا ردهید تا آب انداخته و بعد داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه کشیده شود. آرد و کره و شکر را داخل غذاساز ریخته و یا با چنگال خوب هم بزنید تا آرد شبیه به خرد نان شود و دانه های آرد درشت تر شود. حالا باید کم کم آب سرد اضافه کنید و ابتدا با چنگال و یا با غذاساز خمیر را کمی ورز دهید تا نرم و لطیف شود. سپس داخل نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و خمیر را داخل کاغذ پهن کنید و با چنگال سوراخ های روی آن ایحاد کنید و حالا شلیل ها را کنار هم قرار دهید و یا می توانید به صورت دایره ی بچینید. بعد از خمیر را از کناره ها جمع کنید و روی شلیل را بپوشانید.
روی خمیر را با زرده و شیر رومال کنید و به دلخواه خلال پسته یا بادام بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ ایل ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید و در انتها ۲ دقیقه گریل را روشن کنید و صبر کنید تا خنک شود و بعد از روی کاغذ جدا کنید.
