۱ عدد تخم مرغ
۹۰ گرم کره به دمای محیط رسیده
۹۰ گرم شکر قهوه ای
۹۰ گرم آرد قنادی
۵۰ گرم شکلات چیپسی نسوز
۳۵ گرم پنیر ماسکارپونه
۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری پودرکاکائو
۱ قاشق چای خوری عسل
نوک قاشق چای خوری وانیل
۱ قاشق غذاخوری نسکافه خالص + ۱ قاشق غذاخوری آب
ابتدا کره و شکر و وانیل رو ۷ دقیقه با دور تند همزن زده تا کاملا سبک بشه. سپس تخم مرغ رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم.
مخلوط آب و نسکافه (که هم زدیم)، عسل و پودرکاکائو و پنیر رو هم بهش اضافه کرده و با همزن مواد رو خوب هم می زنیم.
سپس شکلات چیپسی رو هم بهش اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم. حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۲ تا ۳ مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم.
خمیر چسبیده و شلی داریم. روی خمیر رو با نایلون پوشونده و ۲ ساعت داخل یخچال میزاریم. بعد از این زمان از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو جدا کرده و در دست گرد می کنیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم.
روی خمیر رو خیلی کم با دست صاف می کنیم و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ سانتی گراد به مدت تقریبی ۱۲ دقیقه می ذاریم تا زیر کوکی ها تغییر رنگ بده.
