کینوا ۱ پیمانه
آب ۲ پیمانه
گوجه‌فرنگی نگینی شده ۱ عدد متوسط
خیار خرد شده ۱ عدد متوسط
پیازچه خرد شده ۲ عدد
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
ابتدا کینوا را داخل آبکش بریزید و چند بار با آب سرد خوب بشویید. سپس آب و کینوا را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید کینوا به مدت ۱۵ دقیقه آرام آرام بپزد تا آب آن کاملاً جذب شود. پس از پخت، کینوا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
آماده کردن سبزیجات:در زمانی که کینوا در حال پخت است، خیار، گوجه‌فرنگی، پیازچه و جعفری را خرد کنید. سعی کنید قطعات سبزیجات یکدست و ریز باشند تا بافت سالاد لطیف شود. در یک کاسه بزرگ، کینوا خنک شده را بریزید. سپس سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. روغن زیتون، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را نیز روی مواد بریزید. با یک قاشق چوبی یا سیلیکونی، مواد را به آرامی ترکیب کنید. مراقب باشید تا بافت کینوا له نشود و سبزیجات تازگی خود را حفظ کنند.
سالاد کینوا را داخل ظرف مناسب بریزید و در صورت تمایل با چند برگ نعناع یا کمی پنیر فتا تزئین کنید. این سالاد را می‌توانید بلافاصله مصرف کنید یا به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند.