گوشت خورشی ۴۰۰ گرم
بامیه ۷۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی ۶۰۰ گرم
تمبر هندی نصف بسته
پیاز دو عدد بزرگ
سیر یک بوته کوچک
روغن به میزان لازم
نمک به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه
زردچوبه به میزان دلخواه
ادویه خورشتی به میزان دلخواه
ابتدا پیاز‌ها را خرد کرده و با گوشت خوب تفت دهید. سپس ادویه جات را اضافه کرده و تفت دهید.
روی گوشت به میزان کافی آب سرد ریخته و بگذارید خوب بپزد.
تمبر هندی را با آب جوش مخلوط کنید و بگذارید خوب خیس بخورد.
سیر را پوست کنده و رنده کنید. سپس در کمی روغن تفت دهید. پوره گوجه فرنگی را روی سیر بریزید و بگذارید آبش کشیده شده و تفت بخورد.
بامیه ها را پاک کنید. کمی چوب ساقه آن را بگیرید.
مخلوط تمر هندی و آب را از صافی رد کنید.
گوشت که پخته شد ، بامیه ، تمبر و گوجه را به آن اضافه کنید.
نمک بزنید و بگذارید خورش به خوبی جا بیفتد.
