خورشت مرغ  گلپری

1 عدد سینه مرغ بدون استخوان

2 عدد سیب زمینی

2 عدد گوجه فرنگی

1 عدد پیاز

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری آبغوره

1 قاشق چایخوری پودر گلپر

نمک، فلفل، زرچوبه به مقدار لازم

ابتدا مرغ رو خورد کرده و بهش نمک، فلفل و زرچوبه زده و با کمی روغن تفت میدیم. همین که هر دو طرف مرغ ها کمی سرخ شد کافیه و از ماهیتابه درشون میاریم. (لازم نیست تا مرغ ها کامل بپزن چون بعد داخل خورشت پخته میشن) حالا داخل همون روغنی که مرغ توش سرخ شده بود گوجه فرنگی رو که چهارقاچ کردیم  هم سرخ میکنیم. بعد از اینکه گوجه ها سرخ شدن از ماهیتابه درشون اورده و میزاریم تا سرد بشن و بعد پوست هاشون به راحتی کنده میشه. دوباره توی همون روغن پیاز خورد شده یا رنده شده رو اضافه میکینم. حالا پیاز رو تفت داده تا سرخ بشه و در نهایت زرچوبه و فلفل اضافه کرده و رب رو هم میریزم.

رب رو با پیاز تفت میدیم تا سرخ بشه، حالا مرغ رو که کنار گذاشته بودیم اضافه میکنیم و کمی همه مواد رو با هم تفت میدیم. حالا دو لیوان آب به مواد اضافه کرده و میذاریم تا مرغ بپزه و خورشت جا بیوفته. تا خورشت جا بیوفته سیب زمینی ها رو سرخ میکنم. (کمی زردچوبه به روغن اضافه میکنیم تا سیب زمینی خوش رنگتر بشه) بعد تقریبا نیم ساعت مرغ ها پختن و آب خورشت کمتر شده. حالا آبغوره و گلپر رو اضافه می کنیم و نمک رو هم تست میکنیم تا اگه کم بود اضافه کنیم. (میتونیم به دلخواه مقدار آبغوره و گلپر رو کمتر یا بیشتر کنیم) برای حدود 15 الی 30 دقیقه دیگه خورشت رو میپزیم تا خوب جا بیوفته آبش کشیده بشه و حدود 10 دقیقه قبل از سرو گوجه سرخ شده رو هم اضافه میکنیم.  سیب زمینی سرخ شده رو بهش اضافه کرده و سرو میکنیم.