مواد لازم :
یک پیمانه دال عدس
یک چهارم پیمانه بلغور گندم خیس خورده
یک عدد پیاز
یک پیمانه جعفری خرد شده
یک پیمانه تره ریز خرد شده
دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
یک قاشق چای‌خوری زیره‌ی پودر شده
نصف فاشق چای‌خوری فلفل قرمز
یک چهارم پیمانه روغن زیتون
نمک به میزان لازم
طرز تهیه :
دال عدس را در قابلمه بریزید، ۲/۵ پیمانه آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. تقریبا یک ساعت برای پخت عدس و کم شدن آب آن کافی است. بلغور را به عدس پخته اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر با هم بپزند، سپس حرارت را خاموش کرده و بگذارید سرد شوند.
پیاز را رنده کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
دال عدس و بلغور پخته، مخلوط رب و پیاز، تره خرد شده، پودر زیره، نمک و فلفل را در کاسه‌ای ریخته و خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. از مواد به اندازه‌ی کوفته‌های کوچکی برداشته و به شکل دلخواه در آورید، سپس آن را در جعفری خرد شده بغلطانید و در ظرف سرو قرار دهید.
کوفته‌ها را در یخچال بگذارید تا خنک شوند و سپس آن‌ها را سرو کنید.
