آبگوشت

گوشت با استخوان و چربی یا دنبه گوسفن         ۵۰۰ گرم

نخود آبگوشتی و لوبیا سفید                       نصف پیمانه

سیب زمینی                                             ۳ عدد متوسط

پیاز                                                          ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی                            ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی                                               ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه  به مقدار لازم

گوشت را به تکه های دلخواه برش داده و در قابلمه بریزید بعد از اضافه کردن حبوبات به گوشت باید پیاز را اضافه کنید. بهتر است پیاز را همان طور درسته در قابلمه بریزید. حالا روی مواد آب جوشیده سرد شده ریخته و اجازه دهید تا بر روی حرارت خیلی کم بپزد و جابیفتد. می توانید در صورت تمایل در این مرحله کمی زردچوبه نیز اضافه کنید.

بعد از اینکه گوشت و لوبیا پخت؛ پیاز های درسته را به آرامی با یک ملاقه از دیزی خارج کنید.

حالا می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مواد اضافه کنید.  سپس چربی های گوشت و دنبه را جدا کنید. چربی های گوسفندی پخته شده را با یک پیاز که خرد کرده اید و رب گوجه فرنگی حسابی مخلوط کنید تا یکدست شوند. اجازه بدهید تا بر روی حرارت کمی تفت بخورد تا رنگ بدهد. سپس مخلوط رب گوجه فرنگی و دنبه چرب را به داخل قابلمه آبگوشت اضافه کنید. 

در اواخر پخت لیمو عمانی، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید.