گوشت چرخ کرده :نیم کیلو
هویج:300 گرم پخته وچرخ شده
آرد نخودچی:3 قاشق غذا خوری
پیاز:1 عدد رنده شده
تخم مرغ :1عدد
نمک ، فلفل و زردچوبه :به میزان لازم
دارچین:1 قاشق مربا خوری
روغن سرخ کردنی :به میزان لازم
رب گوجه :1 قاشق غذاخوری
پیاز داغ:1 قاشق غذاخوری
شکر :1 قاشق غذاخوری
آبلیمو :2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل :بمقدار کافی
زعفران دم کرده:1 قاشق مرباخوری
داخل کاسه ای گوشت ، هویج و پیاز رنده شده را به همراه آرد نخودچی ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، تخم مرغ و پودر دارچین خوب مخلوط کرده تا حسابی چسبندگی پیدا کند.
بعد به اندازه یک تخم مرغ از مواد برداشته و آنرا در دست خوب شکل میدهیم.
سپس کوفته ها را داخل روغن داغ سرخ میکنیم.
داخل قابلمه ای یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
بعد 2 لیوان آب به همراه مقداری نمک ،فلفل و زعفران و نیز مقداری شکر و ابلیمو را به رب اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا بجوش بیایند.
بعد از جوش امدن سس ،کوفته ها را درون آن قرار دهید طوری که سس روی کوفته ها قراربگیرد.بگذارید کوفته ها یک ربع با حرارت ملایم و در باز بپزد.
بعد در ظرف را ببندید و اجازه دهید کوفته ها 10 دقیقه دیگر بپزندو سس غلیظ شود.
