۲ لیوان شیر
۲ قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سفید
۴۰گرم کره
۳۰۰ گرم قارچ خام
پودر سیر و فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به مقدار لازم
برای شروع باید قارچ سسمون رو آماده کنیم پس قارچهارو حلقه ای خرد کرده و داخل ماهیتابه میریزیم و بعد ۱۰ گرم کره و مقدار لازم پودر سیر و فلفل سیاه و نمک هم بهشون اضافه کرده و روی حرات ملایم میذاریم تا کم کم قارچ ها آب بندازن.
وقتی قارچ آب انداخت حرارت رو بیشتر میکنیم تا آبشون کاملا تبخیر شده و بعد قارچ ها کمی سرخ هم بشن. حالا قارچمون آماده است پس کنار میذاریمش و سس رو حاضر میکنیم.
به این صورت که ۳۰ گرم کره باقی مانده رو داخل یه قابلمه ریخته و اجازه میدیم تا با حرارت ملایم آب بشه حالا آرد رو بهش اضافه میکنیم.
آرد و کره رو سریع هم میزنیم تا کاملا و یکنواخت با هم مخلوط بشن.
بعد فقط کمی (حدود نصف لیوان) از شیر رو به مواد اضافه میکنیم. حالا سریعا با یه همزن دستی مواد رو هم میزنیم تا یکنواخت با هم مخلوط بشن و آرد گوله نشه. بعد کم کم مابقی شیر رو هم اضافه کرده و مدام با همزن دستی مواد رو هم میزنیم تا آرد گوله نشه. در کنار فیله گریل شده و سبزیجات قابل سرو .
