برنج ۵ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
زعفران ۱ استکان
آب به میزان لازم
روغن به میزان لازم
گلاب ۱ استکان
نمک ۱ قاشق غذا خوری
خلال پسته برای تزئین
خلال نارنج برای تزئین
در یک قابلمه برنج را به همراه ۵ پیمانه آب خیس کنید و ۱ قاشق نمک را اضافه کنید. زمان می دهیم تا برنج چند ساعتی خیس بخورد. به این دلیل ۲ پیمانه کمتر آب میریزیم برای برنج که در آخر شربت را به برنج اضافه می کنیم و سپس برنج را دم می گذاریم. شکر را ابتدا ۱ قاشق برداشته و برای خلال پسته نگه دارید سپس به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید و سپس روی حرارت گذاشته تا آب به جوش آید و شکر در آب حل شود. هنگامی که در اطراف قابلمه مروارید زده شد وقت آن است که زعفران و گلاب را اضافه کنید و کمی هم بزنید و دیگر از روی حرارت بردارید تا شربت غلیط نشود. قبل از اینکه زعفران و گلاب را کاملا اضافه کنید از هر کدام ۲ قاشق غذا خوری بردارید و سپس به شربت اضافه کنید. شربت آماده شده را به قابلمه برنج اضافه کرده و به مقدار ۱ قاشق غذا خوری پر روغن جامد را اضافه کنید و سپس روی حرارت گذاشته تا آب برنج تمام شود و برنج و روغن و شربت را در حال جوشیدن هم بزنید تا با هم مخلوط شود. بعد از تمام شدن آب برنج می توانید برنج را آبکش کرده و در کف قابلمه نان و یا سیب زمینی انداخته و سپس شکر پلو را دم بگذارید. به مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم زمان دهید تا شکر پلو دم بکشد.
خلال پسته را با ۲ قاشق گلاب خیس کنید و کمی زمان دهید تا خیس بخورد و سپس داخل تابه ریخته و شکر را اضافه کنید به همراه کمی روغن و تفت دهید و سپس از روی حرارت بردارید. خلال نارنج را نیز در آب بریزید و روی حرارت قرار دهید و سپس به جوشیدن که افتاد آبکش نمائید و سپس ۱ تا ۲ مرتبه دیگر این کار را تکرار نمائید تا تلخیش گرفته شود. در آخر پس از اینکه شکر پلو دم کشید در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه خلال پسته و نارنج تزئین کنید و در کنار خورش نوش جان فرمائید.
