پیاز1 عدد کوچک
سیر حبه2 عدد متوسط
نمک1 قاشق چای‌خوری
روغن مایع معمولی به مقدار لازم
فلفل قرمز1 قاشق چای‌خوری
ارده1 پیمانه
آبلیمو0.25 پیمانه
شوید برای تزیین2 قاشق غذاخوری
فیله ماهی400 گرم
به فیله ماهی نمک و فلفل قرمز بپاشید و به مدت 15 دقیقه در یخچال نگهدارید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود، سپس کف آن روغن بریزید و ماهی را سرخ کنید. بعد از پخت کامل، ماهی را با کفگیر یا انبر آشپزی (جهت گرفتن روغن اضافی) بردارید و کنار بگذارید.
برای آماده کردن سس ارده، سیر را ریز رنده کنید و با آبلیمو، ارده، فلفل سیاه و کمی نمک خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید. (می‌توانید میزان مصرف آبلیمو را بنا بر سلیقه خودتان کم یا زیاد کنید، آبلیمو را کم کم اضافه کنید و سس را بچشید که بیش از حد ترش نشود.)
پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید؛ سپس در تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را در تابه تفت دهید تا بلوری شود. سس ارده در پیاز بریزید و هم بزنید؛ حالا ماهی را اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا ماهی به همراه سس به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزد و مزه‌ها به خورد هم بروند. بعد از پختِ ماهی آن را در ظرف سرو بکشید و با شوید خرد شده تزیین کنید.
