گوشت گوسفند یا بره: ۸۰۰ گرم
چربی گوشت: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۲۰۰ گرم
گشنیز، زیره و نمک: هر کدام نصف قاشق چای خوری
پاپریکا و فلفل سیاه: هر یک نصف قاشق چای خوری
برای تهیه این کباب مشابه سایر کباب ها ابتدا به کمک یک چاقوی تیز گوشت ها را خوب ریز کنید. سپس پیازها را نیز پوست گرفته و آبکش کرده و ریز خرد نمایید. بعد یک ظرف مناسب انتخاب کرده و درون آن پیاز و گوشت را به همراه نمک و فلفل و گشنیز خوب مخلوط کنید.
سپس مواد را داخل چرخ گوشت بریزید. در ادامه شروع به ورز دادن مواد نموده و این کار را با دقت انجام دهید. سعی کنید حداقل ۱۵ دقیقه را به این کار اختصاص دهید تا مواد روی سیخ خوب قرار گرفته و در حین پخت روی زغال از هم وا نرود. پس از این که یک ربعی مواد را وزر دادید، درب ظرف را بسته و حداقل سه ساعت درون یخچال قرار دهید تا قوام بیاید.
در این مرحله مواد کباب را به سیخ کشیده و روی زغال قرار دهید و در حین پخت سیخ ها را خوب چرخانده و مراقب باشید که شعله ای ایجاد نشود وگرنه کباب ها ممکن است بسوزند. در حالی که کباب در حال پخت است ظرف سرو را آماده کرده و بعد از آماده شدن هر سیخ کباب، آن را درون نان لواش قرار داده و با برگ کاهو، سبزیجات تازه، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای تزئین نمایید.
