400 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز کوچک
1 حبه سیر من نزدم
2 قاشق غ جعفری ریز خرد شده
1 قاشق غ دنبه ريز خرد شده
1 قاشق غ فلفل دلمه رنده شده
1 قاشق غ پیاز چه ریز خرد شده
نمک
زیره آویشن به مقدار لازم
پودر زنجبیل پاپریکا سماق
ابتدا پیاز سیر رنده کنید آب پیاز کامل بگیرید گوشت بهش اضافه کنید و بعد بقیه مواد که خیلی ریز خرد کرده اید بهش اضافه کنید فلفل دلمه رنده کنید به مخلوط اضافه کنید ادویه ها رو اضافه کنید بعد مخلوط و ورز بدید که مواد به خورد هم برن مخلوط داخل یخچال بذارید به مدت ۱ ساعت بعد از ۱ ساعت از مواد به اندازه که دوست دارید برداريد بشکل بیضی داخل سیخ چوبی بکشید.
بعد از این که همه رو به سیخ کشیدید نیم ساعت بذارید یخچال بعد از نیم ساعت داخل سینی فر فویل بندازید بعد کف سینی چرب کنید سیخ ها رو داخل سینی روی فویل بچینید روی کوفته ها با فرچه چرب کنید با روغن زیتون یا روغن مایع بعد به مدت ۳۰ دقیقه بذارید داخل فر تا بپزه.
