پیاز1 عدد کوچک
نمک1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه0.5 قاشق چای‌خوری
زردچوبه1 قاشق چای‌خوری
روغن مایع معمولی4 قاشق غذاخوری
آب2 پیمانه
تخم مرغ2 عدد کوچک
شنبلیله خشک1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی در صورت تمایل1 عدد متوسط
گوجه فرنگی در صورت تمایل1 عدد متوسط
سیب زمینی، پیاز و گوجه را بشویید، سپس سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بعد همه آن ها را به شکل دلخواه خرد کنید.
در یک ظرف مناسب روغن ریخته و پیاز را در آن تفت دهید، سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. شنبلیله را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. حدود 2 پیمانه آب به مواد اضافه کنید.
در صورتی که تمایل به استفاده از سیب زمینی و گوجه، آن ها را قبل یا بعد از اضافه کردن آب به پیاز و شنبلیله، در غذا بریزید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید. پس از پخت سیب زمینی ها، تخم مرغ را به اشکنه اضافه کنید و بگذارید تا خودش را بگیرد، بعد نمک غذا را اندازه کنید. در نهایت اشکنه را به همراه نان سرو کنید.
می توانید تخم مرغ را به صورت سالم و هم نزده در اشکنه بریزید.
