آب 4 پیمانه
چای کیسه‌ای یا چای دمی 6 چای کیسه‌ای یا 2 قاشق چای‌خوری چای دمی
شیر کم چرب 3 پیمانه
شکر به مقدار لازم
رازیانه 1 برگ
هل 6 عدد
زنجبیل 1 قطعه
چوب دارچین 2 عدد
فلفل سیاه 2 قاشق چای‌خوری
میخک 10 عدد
پودر دارچین (برای تزئین) به مقدار لازم
ابتدا ادویه‌های مختلف، شامل رازیانه، چوب دارچین، فلفل سیاه، میخک و هل را داخل یک تابه روی شعله تفت دهید. آب و زنجبیل را روی شعله گذاشته و به مدت 4 دقیقه حرارت دهید. سپس ادویه‌های تفت داده شده را به آب جوش و زنجبیل اضافه کنید. اکنون باید به دم کردن چای تازه بپردازید. برای این کار اگر از چای کیسه‌ای استفاده می‌کنید، زمانی که آب جوش و ادویه‌ها را ترکیب کردید، تی بگ را درون آن قرار دهید تا چای دم بکشد. اما اگر قصد دارید چای دمی به‌کار ببرید، چای را داخل قوری دم کنید و پس از آماده شدن با دیگر مواد ترکیب نمایید. در نهایت چای را صاف کنید تا ادویه‌ها جدا شوند. در این مرحله شیر و شکر را درون شیر جوش بریزید تا به نقطه جوش برسد؛ توجه داشته باشید که شیر سر نرود. پس از آن که شیر کاملاً داغ شد، می‌توانید با استفاده از فرنچ پرس فوم شیر تهیه کنید. برای این کار باید شیر داغ را درون فرنچ پرس بریزید و با قسمت بالایی آن چند بار پرس انجام دهید. حرکت زیاد شیر سبب ایجاد فوم می‌شود. (در صورتی که فرنچ پرس در دسترس نبود می‌توانید شیر را درون ظرف در بسته‌ای بریزید و ظرف را به خوبی تکان دهید تا فوم شیر حاصل شود.) در آخر شیر و شکر را به لیوان چای اضافه کنید. روی فوم شیر لیوان نیز می‌توانید کمی پودر دارچین بریزید. چای لاته شما آماده است. در طرز تهیه چای لاته توجه داشته باشید که مقدار چای و شیر تقریباً یکسان باشد.
